Ce stage était animé par M. Sylvain LAUNAY, de l'Inbp Rouen.

Ce stage était destiné à promouvoir la viennoiserie maison, grand thème d'actualité...

Les participants ont pu ainsi découvrir de nouvelles recettes de viennoiseries artisanales, en adéquation avec l'attente des clients.

Un grand merci à la Confédération, au CFA Hilaire de Chardonnet de Besançon pour son accueil, ainsi qu'à M. Launay.